秋季，收獲的季節(jié)，蘋果，橘子，梨等水果也陸續(xù)投入市場(chǎng)，但是，市場(chǎng)中的水果也是參差不齊的，好多水果為了保鮮，會(huì)用食用液體石蠟在水果表面形成層保護(hù)層。但是，也有些不法分子，為了錢，使用工業(yè)液體石蠟來(lái)打蠟，那么，如何辨別水果有沒(méi)有打蠟?zāi)?？有沒(méi)有打工業(yè)液體石蠟呢？下面，中淼液體石蠟廠家為您解答。

上文我們說(shuō)到了橙子涂蠟為防凍？食品石蠟?zāi)艹詥幔?/span>今天我們來(lái)談?wù)勅绾伪鎰e水果有沒(méi)有打蠟？

看，看是不是油光發(fā)亮，打蠟的水果會(huì)顏色鮮艷。

二摸，用手摸下，是否能擦掉。

重點(diǎn)是，吃的時(shí)候去皮吧。

怎么判斷打的是食用蠟還是工業(yè)蠟?

但是，當(dāng)然，市場(chǎng)上水果品種和質(zhì)量差異很大，不排除某些不法商販?zhǔn)褂孟鄬?duì)便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色。工業(yè)石蠟成分復(fù)雜，可能含有鉛、砷等重金屬。顯然，這些對(duì)人體是有害的。而且工業(yè)蠟中的有害成分，可能會(huì)小部分滲透過(guò)果皮。若是如此，連削皮都不能做到萬(wàn)無(wú)失。那么怎么判斷打的是食用蠟還是工業(yè)蠟?

目前，并沒(méi)有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。

般來(lái)講，涂抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會(huì)比較薄、比較亮。

工業(yè)蠟涂抹，多半是不法人員手工操作，涂層相對(duì)會(huì)厚點(diǎn)。

另外，工業(yè)用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會(huì)被染色。如果是顏色別鮮艷，僅用手擦就會(huì)掉色的水果， 好不要購(gòu)買。

為保險(xiǎn)起見，可以使用溫?zé)猁}水洗刷水果，然后再削皮食用，更放心些。另外反季節(jié)水果在吃之前 好削皮。

然而，有的水果本身就自帶果蠟，比如蘋果，在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用。

而水果摘下后進(jìn)行打蠟等處理，是正常和必要的。大部分水果以原始狀態(tài)上市的話，會(huì)很快腐爛。而且，蘋果等水果，其新鮮果皮表面本身就存在層很薄的果蠟，這是植物本身分泌出來(lái)的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。當(dāng)然，更常見是人工給水果打蠟，目的在于保鮮。

根據(jù)我《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，作為種保鮮手段(水果打蠟以后，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛，還可以抑制植物的采后呼吸作用，延緩后熟和減少養(yǎng)分消耗。)，給鮮水果表面打蠟是允許的，但這種蠟必須是食品蠟，并且必須實(shí)行嚴(yán)格的定量控制。市民在食用這些水果時(shí)如果不放心，可以用熱水或鹽水將水果表層的食品蠟融化掉，也可以直接削皮。